Sopa de lentejas

Luego de leer las crónicas sobre mi experiencia vegetariana en Estambul y en Capadocia, me dieron muchas ganas de comer nuevamente la famosa sopa de lentejas, que probé por primera vez en un restaurante en Turquía. Es una excelente manera de rememorar mi viaje y estando en casa trasladarme a un país fascinante que me dejó enamorada. La sopa de lentejas es típica en este país y se sirve en los restaurantes. ¡Ideal para cuando hace mucho frío!

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de puré de tomates
  • aceite de oliva
  • comino, pimienta, sal, orégano, curry

Preparación:

  1. En una olla grande calienta el aceite y saltea levemente las lentejas. Agrega el caldo y cocina muy bien.
  2. Mientras tanto pica la cebolla, ralla la zanahoria, trocea los ajos y añade todo a la sopa.
  3. Echa la salsa de tomate y los condimentos.
  4. Remueve bien y cuando las lentejas estén cocidas retira del fuego.
  5. Vierte en el vaso de la licuadora y tritura hasta que quede como una especie de crema.
  6. Puedes añadir más caldo o agua para que no quede tan espesa. ¡Y ya está lista para disfrutar!

Tip: en el caso de que no tengas caldo de verduras, puedes usar agua y añadir más condimentos como por ejemplo tomillo, albahaca, pimentón, etc.

En el siguiente enlace te cuento las mejores recetas con lentejas que pueden ser de tu agrado. ¡No olvides que se trata de una legumbre muy rica y nutritiva!

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