Sopa de papa y acelga

Baja un poco la temperatura y ya me pongo a hacer sopa crema. ¡Por mi tomaría todo el año! Así que aproveché que tenía papas (una verdura que nunca puede faltar en una casa según diría mi abuela) y un paquete de acelgas… el resultado fue una deliciosa sopa de papa y acelga.

Ingredientes:

  • 3 papas
  • 1 atado de acelgas
  • 1 pote de crema de leche
  • 1 puerro

Preparación:

  1. Pela las papas y corta en cubos. Hierve con agua y sal
  2. Lava las acelgas y trocea, hierve con agua y sal.
  3. Trocea el puerro.
  4. Cuela las verduras y pisa con un pisapapas.
  5. En la licuadora o procesadora echa la crema de leche, el puré de papas, la acelga y el puerro.
  6. Mezcla todo muy bien hasta conseguir una crema con cierta consistencia.
  7. Calienta antes de servir.

Tip: Para que no quede tan espesa, puedes agregar un poco de leche al momento de calentar.

Si quieres probar de hacer sopas caseras y vegetarianas, acá te dejo algunas opciones: sopa de champiñones; sopa crema de apio y sopa de lentejas.

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