Sopa de zapallo al curry con avena

Me encanta la sopa en invierno (y también en verano), porque es una excelente opción para comer más sano, añadir verduras a la dieta y… ¡evitar comer de más! Esta sopa de zapallo al curry con avena es más que saciante y queda riquísima.

Ingredientes:

  • 1 zapallo anco chico
  • 50 gramos de avena instantánea
  • 2 cucharadas de curry
  • Sal
  • Opcional: 30 gramos de semillas de girasol

Preparación:

  1. Pela el zapallo y corta en cubos. Cocina en agua y sal hasta que esté blando.
  2. Cuela y reserva el líquido de la cocción. Reserva
  3. Tuesta avena y semillas de girasol.
  4. En la licuadora coloca parte del líquido, el zapallo, la avena y las semillas. Añade el curry y la sal.
  5. Mezcla bien hasta obtener una crema.
  6. Vuelca en una olla y cocina hasta que rompa el hervor. Rectifica la sal de ser necesario. ¡Y listo!

Tip: Para agregarle más sabor, el zapallo se puede saltear con aceite de oliva antes de hervirlo.

¿Les gustan las sopas crema? Acá les dejo un especial con 8 recetas de esta riquísima entrada perfecta para cuando hace frío.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario