Sopa de repollo, papa y zanahoria

Para mi, cualquier época del año es perfecta para tomar sopa. Y busco con qué ingredientes que tengo en casa prepararla. La sopa de repollo, papa y zanahoria se puede disfrutar tanto en invierno como en verano… o incluso retirar el agua y usar como una guarnición diferente.

Ingredientes:

  • ½ repollo blanco
  • 3 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de agua caliente o caldo de verdura
  • Sal, pimienta, orégano
  • Aceite

Preparación:

  1. Pica la cebolla y el ajo y saltea con un poco de aceite.
  2. Pela las papas y las zanahorias y corta en cubos pequeños o medianos.
  3. Echa al sofrito y saltea unos minutos.
  4. Agrega el agua o caldo.
  5. Condimenta a gusto y cocina unos 20 minutos.
  6. Pica las hojas de repollo en juliana y agrega a la sopa.
  7. Cuando las verduras estén tiernas, apaga el fuego y sirve.

¡Acompaña con pan! (haz click aquí para ver la receta del pan marroquí).

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