Spanakopita (receta griega)

Después de la árabe, la cocina mediterránea es mi favorita… ¡Porque tiene muchas recetas vegetarianas! Usando la masa filo de Tres Panaderos preparé un riquísima tarta de acelga y ricotta, conocida en Grecia como Spanakopita. ¡Y es súper fácil!

Ingredientes:

  • 1 paquete de acelga
  • 250 gramos de queso ricotta (en reemplazo del queso feta)
  • 4 láminas de masa filo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano

Preparación:

  1. Lava las acelgas y corta las pencas (puedes usarlas en otras recetas)
  2. Corta las hojas y cocina unos minutos en agua y sal.
  3. Pica cebolla y ajos, saltea con aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
  4. Mezcla con las acelgas ya coladas.
  5. Agrega el queso ricotta y mezcla bien.
  6. Engrasa una bandeja (yo usé una cuadrada de vidrio) con aceite de oliva y trabaja rápidamente con las láminas de masa filo. Pon la primera, moja con aceite de oliva incluyendo lo que sobresale. Repite hasta tener las cuatro láminas.
  7. Coloca el relleno (mejor si está tibio) y dobla los bordes de la masa filo, como si fuese un paquete.
  8. Pincela con más aceite de oliva y envuelve con papel aluminio.
  9. Lleva al horno durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y cocina otros 10 minutos más para que se dore la masa. ¡Y a comer se ha dicho!

Tip: Puedes agregarle al relleno 1 huevo para que se ligue un poco más.

Si te gusta mucho el acelga, te paso algunas recetas vegetarianas que contienen esta deliciosa verdura. ¡Haz click en el enlace!

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