Tarta de zapallitos, choclo y champiñones

Cuando no sepas qué preparar para la comida o la cena… ¡Hacé una tarta! Se puede usar cualquier ingrediente que tengas en casa. En este caso preparé una tarta de zapallitos, choclo y champiñones y además seguí el consejo de una lectora del blog: rehogar las verduras en agua para que sean más saludables. ¡Y me encantó!

Ingredientes:

  • 1 masa para tarta
  • 1 kilo de zapallitos (calabacines)
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de choclo (maíz/mazorca)
  • 2 huevos
  • 200 gramos de champiñones
  • queso rallado
  • sal, orégano

Preparación:

  1. Corta los zapallitos en cubos y cocina en agua con un poco de sal.
  2. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
  3. Rehoga en agua (tendrás que añadir más cuando se evapore) y condimenta a gusto.
  4. Lamina los champiñones y agrega al “sofrito”.
  5. Cuando los zapallitos estén tiernos fíltralos y añade al salteado.
  6. Por último coloca el choclo y los dos huevos batidos.
  7. Aceita una fuente para tartas y esparce la masa.
  8. Vierte el contenido de la tarta y espolvorea con queso rallado.
  9. Lleva al horno por 30 minutos, para que se cocine la masa y derrita o gratine el queso.

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