Tarta de Calabaza y Zanahorias

Esta es una de mis tartas favoritas, porque la combinación calabaza-zanahoria nunca falla. Además es una receta muy colorida y le pone onda a un día gris (aunque no esté nublado siempre podemos tener días grises). Y… ¡Es una excelente manera de comer mucha verdura! Podes hacer la masa casera o usar la comprada. ¡No dudes en preparar esta tarta!

Ingredientes:

  • 1 zapallo calabaza
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 masa para tarta
  • Aceite
  • Sal
  • Especias a gusto

Preparación:

  1. Pela las zanahorias y córtalas en cubitos bien pequeños.
  2. Calienta agua con un poco de sal en una olla y cocina las zanahorias.
  3. Pela la calabaza y corta en cuadraditos.
  4. Agrega a la cacerola y cocina hasta que todo esté tierno.
  5. Mientras tanto pica la cebolla, los dientes de ajo, el puerro y el pimiento.
  6. Saltea con un poco de aceite de oliva, sal y especias a elección (orégano, tomillo, albahaca, etc).
  7. Cuando las zanahorias y calabaza estén bien cocidas cuela y forma un puré.
  8. Mezcla el puré con el salteado.
  9. Aceita una tartera y coloca la masa.
  10. Vuelca el relleno y hornea aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Y listo!

 

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