Tarta de berenjenas y champiñones

Cuando te gusten mucho dos verduras o ingredientes, no dudes en combinarlos… ¡La mezcla será deliciosa! Por eso sabía que una tarta de berenjenas y champiñones iba a quedar riquísima. Y no me equivoqué, la verdad es que estuvo espectacular y es súper fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 morrón (pimiento) verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 masa para tartas
  • aceite de oliva
  • sal, orégano, tomillo, romero

Preparación:

  1. Pela las berenjenas y corta en cubos. Hierve levemente para que no queden crudas y tampoco se desarmen.
  2. Pica los champiñones, cebolla, morrón, ajo y verdeo. Saltea todo en aceite de oliva.
  3. Agrega las berenjenas, sala y condimenta al gusto.
  4. Estira una masa de tartas en la tartera y echa el relleno. Hornea durante 20 minutos (o hasta que la masa se dore) y deja enfriar un poco antes de desmoldar o cortar.

Tip: Otra opción para no hervir las berenjenas es saltearlas previamente con un poco de aceite.

Los que me leen hace tiempo saben que me gusta autoproclamarme ‘experta en tartas’. Si no me creen, hagan click en este link donde les comparto muchas opciones de esta receta.

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas

Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario