Tarta de berenjenas y puerros

Ya he preparado tarta de berenjenas en otras ocasiones, pero esta vez, recibí mi bolsón de Agroprimavera y no me pude resistir… junto con el atado de puerros agroecológicos del pedido hice esta riquísima tarta de berenjenas y puerros que quedó deliciosa y es muy fácil.

Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas
  • 1 atado de puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 masa para tartas
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano

Preparación:

  1. Pela las berenjenas y corta en cubos chicos. Deja en un colador con sal para quitarles lo amargo.
  2. Saltea con aceite de oliva hasta que se doren.
  3. Pica bien los puerros (parte blanca y verde) y los dientes de ajo.
  4. Saltea y condimenta al gusto. Agrega las berenjenas y rectifica la sal.
  5. Deja que se enfríe un poco antes de volcar en una masa para tartas.
  6. Lleva al horno por lo menos durante 20 minutos o hasta que la masa se dore. ¡Y a comer!

Tip: puedes hervir las berenjenas ya cortadas para que después no absorban tanto aceite al saltearlas.

¿Son fanáticos de las berenjenas? ¡Bienvenidos a mi equipo! Les dejo algunas recetas que pueden hacer con esta verdura: tostada con berenjena y salsa de tomatealbóndigas de berenjenas y berenjenas rellenas a la turca.

Si quieren tener un buen surtido de verduras y frutas libres de agroquímicos, les recomiendo AgroPrimavera. Hacen envíos en zona sur todas las semanas y los bolsones son más que completos. ¡Ideal para comer más vegetales!

Imagen por defecto
Mil Recetas Vegetarianas
Aquí encontrarás diferentes recetas vegetarianas para preparar fácil y rápido.

Deja un comentario