Tarta de zapallo y kale

Feliz miércoles para todos! Hoy les traigo una receta inventada (como siempre) y que me sirvió para aprovechar un kale (col rizada) que ya tenía varios días. La tarta de zapallo y kale se puede hacer también en versión tortilla y no usar masa, o hacer la tapa de tarta que más les guste (integral o con harina blanca).

Ingredientes:

Para la masa:

  • 9 cucharadas de harina leudante
  • 9 cucharadas de aceite de maíz
  • 9 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 zapallo anco calabaza
  • ½ paquete de kale (col rizada)
  • 1 puerro entero
  • 1 cebolla de verdeo (cebolleta/cebollín)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Condimentos, sal

Preparación:

  1. Esta vez comenzamos con el relleno porque queremos que quede bien a temperatura ambiente. Pela el zapallo/anco/calabaza y corta en cubos. 
  2. Cocina en agua y sal hasta que quede bien tierno. Cuela y pisa para que quede como puré. Le pueden poner por ejemplo nuez moscada para que quede más rico.
  3. Ahora sí seguimos con la masa. Mezclamos todos los ingredientes, formamos un bollo, envolvemos en film y llevamos a la heladera al menos 30 minutos. Si vemos que queda muy aceitosa, agregar un poco más de harina.
  4. Picamos puerro, verdeo y ajo y los salteamos en una cucharadita de aceite de oliva (opcional pueden cocinarlo sin ningún tipo de grasa). Luego agregamos el kale picado bien chiquito. Salamos y condimentamos a gusto.
  5. Estiramos la masa y colocamos en una tartera. Cocinamos unos minutos antes de rellenar.
  6. Primero esparcimos el puré de zapallo y luego encima agregamos el salteado de kale.
  7. Llevamos de nuevo al horno hasta que la masa esté bien cocida.

Tip: Se le pueden agregar frutos secos por encima, por ejemplo nueces picadas. 

Para aquellos que están descubriendo el kale o quieren probarlo, les dejo algunas recetas: frittata de papa y kale;  spaghetti con kale y almendras  y muffins de zanahoria y kale

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