Tarta de zucchini y cebolla caramelizada

Nunca me había animado a hacer cebolla caramelizada, pensaba que era muy complicado y que no me iba a quedar bien. ¡Pero en esta cuarentena vengo haciendo muchas cosas por primera vez! Esta tarta de zucchini y cebolla caramelizada además tiene masa casera. Creo que ya le dije adiós a la masa comprada.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 9 cucharadas de harina leudante
  • 9 cucharadas de aceite de maíz
  • 9 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal 

Para el relleno:

  • 1 kg de zucchini (zapallito largo, calabacin italiano)
  • 3 cebollas 
  • 1 cucharada de azúcar (usé rubio)
  • Salsa de soja 
  • Aceite de oliva
  • Sal, condimentos 

Preparación:

  1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes, formar un bollo, guardar en la heladera en un film.
  2. Para el relleno: cortar los zucchinis en cubos y cocinar al vapor. Colar y opcional saltear con los condimentos que quieran.
  3. Para hacer la cebolla caramelizada: picar la cebolla, saltear con aceite de oliva. Cuando quede transparente, agregar el azúcar y la salsa de soja. Dejar que se cocine hasta que se evapore el líquido.
  4. Estirar la masa en una tartera, poner una base de zucchinis y luego esparcir las cebollas. Llevar al horno hasta que se dore la masa. 

Tip: Se puede espolvorear con semillas de sésamo por encima de las cebollas.

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