Timbal de arroz y acelga

Me acuerdo que hace muchos años, la mamá de una amiga cuando me quedaba a comer en la casa servía el arroz en unos potecitos que daba vuelta en cada plato. Ella decía “no me gusta poner directamente el arroz sobre el plato”. Y no sé por qué eso me vino a la mente cuando estaba cocinando. ¡Quise entonces probar de hacer timbal de arroz y acelga usando su técnica! Y la verdad es que me gustó la idea, porque la presentación es muy linda. 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 paquete de acelga (solo las hojas)
  • 1 pote de crema
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla 
  • Aceite de oliva
  • Sal, condimentos 
  • 50 gramos de queso rallado

Preparación:

  1. Hervir el arroz y aparte la acelga en juliana.
  2. Picar cebolla y ajo y saltear. Salar y condimentar a gusto.
  3. Colar el arroz y la acelga.
  4. Mezclar con el salteado junto con el pote de crema. Revolver bien para integrar.
  5. Usando el mismo pote de crema como molde, llenar con la mezcla.
  6. Dar vuelta sobre una fuente de horno aceitada y cocinar unos 15 minutos.
  7. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno otros 5 minutos. Esperar que se entibien y servir.

Tip: Otra opción es hacer el timbal de arroz con espinaca cruda.

Les dejo más recetas vegetarianas con arroz: risotto de arroz y calabaza; salteado de arroz con brócoli  y croquetas de arroz, champiñones y lechuga.

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