Tortilla de brócoli y champiñones al horno

Perfecta idea para combinar estos dos ingredientes (que me encantan) y más sano que hacerla en la sartén. Esta tortilla de brócoli y champiñones al horno es riquísima y se puede acompañan con puré, arroz o una ensalada.

Ingredientes:

  • 4 brócolis medianos
  • 1 lata de champiñones fileteados.
  • 1 cebolla grande
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Lava los brócoli y separa los arbolitos. Hierve con agua y un poco de sal.
  2. Mientras tanto, pica la cebolla en juliana y saltea con una cucharada de aceite de oliva. Sala y condimenta.
  3. Agrega los champiñones fileteados y reserva.
  4. Cuela los brócoli y añade a lo anterior.
  5. Bate levemente los huevos con la leche y el queso rallado y vierte a la verdura.
  6. Echa en una fuente para horno (previamente engrasada con aceite) y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que cuaje el huevo.

Tip: Puedes poner unas rodajas de queso unos minutos antes de sacar del horno para que se doren. ¡Irresistible!

Te dejo otras recetas para poder combinar los brócolis con los champiñones… ¡Una dupla exquisita! Tarta de brócoli y champiñones, pastas con crema de brócoli y champignones y gratín de brócoli y champiñones

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