Cuando pensamos en esta verdura quizás solo la imaginemos en una ensalada con papa y huevo (o con algún otro ingrediente) pero también se puede emplear en preparaciones un poco más ´elaboradas´. En este caso, hice una ria tortilla de chauchas sin huevo, apta para veganos, gracias al pedido de verduras ecológicas de Agroprimavera.
Ingredientes:
- ½ kg de chauchas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¾ taza de harina de garbanzos
- ¾ taza de agua
- sal, pimentón, curry
- 1 cucharada de polvo de hornear
- aceite de oliva
Preparación:
- Lava y pica las chauchas en trozos de tamaño similar (aproximadamente). Cocina con agua y un poco de sal.
- Pica los ajos y la cebolla y saltea con aceite. Sala y condimenta al gusto.
- En otro recipiente mezcla el harina de garbanzos con el agua. La idea es que quede similar al huevo batido.
- Condimenta con curry y pimentón y agrega el polvo de hornear.
- Vierte las chauchas ya cocidas y coladas en el sofrito y mezcla bien.
- Añade el ´huevo´ y remueve.
- En una sartén con un poco de aceite cocina de ambos lados hasta que se dore. ¡Y ya está lista la tortilla de chauchas sin huevo!
Tip: En el caso de que no seas vegano, puedes añadirle un poco de queso rallado.
Si buscas más opciones de tortillas vegetarianas ´originales´ acá te dejo algunas recetas: tortilla de arroz y lechuga; tortilla de champiñones y puerro y tortilla de zapallitos y avena. Y no te olvides de seguir a Agroprimavera en Instagram y en Facebook. Tienen bolsones de verdura orgánica muy completos, con hortalizas de estación libre de químicos. ¡Además tienen envío a domicilio en zona sur!
