Tortilla de lechuga, repollo y arroz al horno

Aquel que diga que la cocina es aburrida… ¡Es porque nunca experimentó con los ingredientes que tenía en casa! Yo abrí el cajón de las verduras y con lo que había inventé una cena. ¿El resultado? Una deliciosa tortilla de lechuga, repollo y arroz al horno. ¡No dejes de hacerla!

Ingredientes:

  • 1 planta de lechuga
  • 1 repollo blanco chico
  • 2 tazas de arroz
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano, albahaca

Preparación:

  1. La idea es que ya tengas el arroz hecho, sino hazlo antes que nada y deja que se enfríe.
  2. Pica los ajos y el puerro. Saltea con un poco de aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
  3. Corta la lechuga y el repollo en juliana fina.
  4. Mezcla las verduras con el sofrito.
  5. Bate los huevos junto con el queso rallado. Incorpora a lo anterior.
  6. Añade el arroz y remueve bien.
  7. Esparce un poco de aceite en una bandeja para horno (yo uso de vidrio) y echa la tortilla.
  8. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que el huevo haya cuajado y el queso dorado.

Tip: Si quieres puedes agregar un poco de queso cremoso por arriba y hornear 5 minutos más.

Las tortillas son una preparación que ´aceptan´ muchos ingredientes y combinaciones. ¡Por eso me encantan! Acá te dejo más opciones para cocinar la cena de hoy: tortilla de arroz, zanahoria y zapallito al horno; tortilla de papa y remolacha al horno y tortilla siciliana de verduras.

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