Tortilla de lechuga y zanahoria

Una receta express para viernes al mediodía. Ideal para un almuerzo rápido y sano (o para el fin de semana cuando estamos haciendo mil cosas en casa). ¡Esta tortilla de lechuga y zanahoria lleva tan solo tres ingredientes!

Ingredientes:

  • 1 planta de lechuga
  • 3 zanahorias
  • 2 huevos
  • Condimentos a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Lava las lechugas y corta en juliana bien fino.
  2. Pela las zanahorias y ralla.
  3. Bate un poco los huevos y mezcla con lechuga y zanahoria.
  4. Sala y condimenta a gusto.
  5. Echa una cucharada de aceite de oliva en la sartén y cocina la tortilla de lechuga y zanahoria de ambos lados. ¡Y listo!

Tip: Puedes poner un poco de queso rallado en la mezcla para darle más gusto (pero no le agregues demasiada sal).

Si te gusta la idea de preparar tortillas vegetarianas y rápidas, acá te dejo dos especiales, parte 1 y parte 2.

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