Tortitas de papas ralladas con salsa agridulce

Son una especie de croquetas o buñuelos de papa pero la diferencia es que en este caso… ¡las papas van ralladas y crudas! Las tortitas de papas ralladas con salsa agridulce se pueden hacer fritas o al horno, yo las hice fritas porque fueron una cena de fin de semana, donde me doy algunos permisos!

Ingredientes:

  • ½ kg de papas
  • 60 ml de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 huevos

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 60 ml de salsa de soja
  • 2 cebollas de verdeo (cebolletas)
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Empieza por la salsa tostando las semillas de sésamo y picando la cebolla y el ajo bien fino.
  2. Mezcla estos ingredientes con el aceite, el azúcar y la salsa de soja. Reserva.
  3. Pela las papas y ralla con la parte gruesa del rallador.
  4. Bate los huevos y mezcla con las papas, la cebolla picada y la fécula de maíz. Salpimenta a gusto.
  5. Calienta el aceite en la sartén y frita las tortitas de a cucharadas. Pon en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  6. Sirve con la salsa por encima. ¡Come antes de que se enfríe!
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