Vinete (dip de berenjenas)

Se trata de un hummus de berenjenas con mayonesa, entrada típico en Rumanía y que desde el momento en que lo pruebes te será difícil compararlo con el típico de garbanzos o con el Babaganoush, ambos de la cocina árabe. Es realmente muy fácil de preparar. ¡Ideal para una noche de picada internacional!

Ingredientes:

  • 4 berenjenas

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Asa las berenjenas peladas y saladas al horno o plancha. Corta en rebanadas y pasa por la trituradora de alimentos (se puede mixear).

  2. Pica la cebolla bien fina, mezcla con la mayonesa y las berenjenas.

  3. Rectifica con sal y si quieres puedes condimentar con las especias que más te gusten.

  4. Lleva a la heladera y sirve bien frío con pan, galletitas o tostadas.

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