Zapallitos rellenos con choclo y crema

Si hay una verdura que nunca puede faltar en mi casa es el zapallito (al igual que sucede con las berenjenas). Me encanta prepararlo de mil maneras diferentes y por supuesto innovar un poco para no aburrirme. En este caso los rellené con una crema de choclo deliciosa. ¡Los zapallitos rellenos con choclo y crema se hacen en menos de media hora!

Ingredientes:

  • 4 zapallitos
  • 1 lata de choclo
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 pote de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal, nuez moscada, aceite, pimentón dulce

Preparación:

  1. Lava los zapallitos y córtalos al medio de forma horizontal. Ponlos en agua con un poco de sal para cocinarlos.
  2. Pica la cebolla y el diente de ajo.
  3. Derrite la manteca y echa cebolla y ajo.
  4. Cuando estén dorados agrega las cucharadas de harina de a poco para evitar que se formen grumos.
  5. Vierte la crema de leche, sala y condimenta con nuez moscada molida.
  6. Remueve bien y añade el choclo (yo usé de lata pero puede ser el choclo hervido).
  7. Cuela los zapallitos y quita la pulpa (puedes usarla para una tortilla por ejemplo).
  8. Deja que se enfríen y rellena con una o dos cucharadas de la crema de choclo.
  9. Espolvorea un poco de pimentón dulce por encima… ¡y a la mesa! Los puedes acompañar con una rica ensalada, un puré de papas o un arroz blanco.

¿Te encantan los zapallitos? Entonces echa un vistazo a mis recetas que incluyen esta deliciosa verdura: cocido de calabacín, zanahoria y queso cottage; pastel de calabacín, tomate y berenjena con queso y huevo; calabacines rellenos con arroz y colchón de calabacines con huevo.

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