Zapallitos rellenos con pan (receta de abuela)

Quien nunca haya comido zapallitos rellenos con pan que tire la primera piedra. ¡Son un clásico de nuestras abuelas! Esta es una adaptación vegetariana (sin carne picada) y una excelente guarnición, o por qué no, un plato principal.

Ingredientes:

  • 1 kg de zapallitos
  • 2 cebollas
  • 50 gramos de manteca
  • 1 taza de leche
  • 4 rodajas de pan lactal (puede ser pan francés, solo la miga)
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • Sal, nuez moscada
  • Queso cremoso

Preparación:

  1. Corta los zapallitos por la mitad y cocina en agua y sal.
  2. Pica cebollas y saltea en la manteca derretida.
  3. Corta el pan en cubos chicos y agrega, junto con la leche y el queso rallado.
  4. Añade el huevo, sala y condimenta a gusto.
  5. Cuela los zapallitos y ahueca. Echa la pulpa en el salteado anterior. Rectifica de sal.
  6. Ahora es momento de rellenar los zapallitos.
  7. Luego coloca una rodaja de queso cremoso sobre cada uno. Hornea hasta que se derrita el queso. ¡Y listo!

Tip: algunas abuelas le espolvorean pan rallado antes de servir.

Les dejo más recetas de zapallitos rellenos: zapallitos rellenos con lechuga; zapallitos rellenos con mijo y zanahoria y zapallitos rellenos de cuscús.

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