Zapallitos rellenos de choclo y queso

Cuando compré estos zapallitos ya pensé en hacerlos rellenos, porque eran grandes y bastante ‘parecidos’ entre sí. Luego llegó el momento de pensar qué colocarles dentro: para ello busqué entre lo que tenía en casa y este fue el resultado. ¡Los zapallitos rellenos de choclo y queso se convertirán en un clásico en tu cocina!

Ingredientes:

  • 1 kilo de zapallitos redondos (calabacines)
  • 1 lata de choclo (maíz)
  • 1 pote de crema de leche (nata líquida)
  • Manteca (mantequilla)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso cremoso
  • sal, nuez moscada, aceite

Preparación:

  1. Corta los zapallitos por la mitad y cocínalos en agua y un poco de sal. También se pueden cocinar al vapor.
  2. Pica la cebolla y el ajo; saltea en una cucharada de manteca y agrega el choclo.
  3. Cuando estén levemente dorados vierte la crema, sala y condimenta con nuez moscada.
  4. Cuela los zapallitos, deja que se enfríen bien y retira la pulpa con una cuchara (se puede usar para otras preparaciones como tortillas por ejemplo).
  5. Rellena los zapallitos con la mezcla de choclo y crema.
  6. Coloca los zapallitos en una fuente para horno, coloca un trozo de queso cremoso en cada uno.
  7. Lleva al horno durante 15 minutos o hasta que se haya derretido el queso. Puedes acompañar por ejemplo con una ensalada o un puré de papas.

Si te gustan los calabacines como a mí, echa un vistazo a estas recetas: croquetas veganas de calabacín y zanahoria; salteado de calabacín con garbanzos; tarta de calabacín, maíz y champiñones y muffins de calabacín.

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